Все грибы делятся на те, что вы умеете готовить и на те, что ещё никогда вам до этого не приходилось. Разница, я вам скажу, здесь весьма условная. Потому как многие грибы, которые и в голову где то не придёт употреблять себе в пищу, например, уже в вашем регионе вполне могут оказаться самой удачливой находкой. А вот то, что здесь является мерой оценки, относится, скорее всего, к местному мироощущению, сложившемуся укладу районного характера, личной наработанной когнитивности и наглядной суггестивности наружного облика гриба. Гриб, он и есть как бы гриб. Как его потом не назови! А посему, я вам честно говорю - всё зависит от степени удачи, сложившегося на данный момент спроса - предложения и известной нам теории вероятности! Одним словом; кушайте и ничего не бойтесь. Лишь бы только здоровье было. Когда много думаешь, по себе знаю, только живот больше болит! Грибы, если их как следует отскоблить, убрать все лишние родовые пятна, меленько нарезать, добавить лука обжаренного до золота, мяса постного вдоволь, а сверху залить от всей души помидорами - глядишь, вроде, как и кушать уже можно! А если ещё и с макаронами - о, это уже гораздо сытнее будет!