(из книги "ДЕТИ ЯНУСА") Расквартирован Беневелли был в гостинице “Космос”, о которой один из его соотечественников сказал: “ Русские без устали твердят, что она построена французами, будто это снимает с них вину в том, что они сразу же не снесли ее.” Потчевали итальянцев днем и вечером в ресторане “Баку”. Иногда к компании присоединялись знакомые русских партнеров — и тогда обед плавно перетекал в ужин. “ Когда, в 70-годы, в Италии стал входить в обычай организованный туризм и итальянцы начали ездить по миру,-пишет журналист Беппе Северньини,- они почувствовали, что его разнообразие доставляет им не радость, а мучения. В особенности их коробило от застольных традиций иноземцев. Поэтому они возили с собой оливковое масло и кофе и, прибыв в гостиницу, сразу же разделялись на две группы: первая отправлялась на поиски баб, а вторая — за электроплиткой”.Сегодня отношение большинства из них к чужеземной еде можно охарактеризовать словами английского писателя Д.Лоуренса: “Я обожаю пробовать новое, чтобы обнаружить, сколь оно мне ненавистно.” Меню ресторана “ Баку” для наших итальянских гостей новым перестало быть после первого ужина: на огромном круглом столе каждый день их по воле радушных хозяев неизменно ждали маринованный чеснок двух цветов, черемша, салат, который в России называют “оливье” или “французский”, а в Европе -“русский”, холодный азербайджанский омлет с рубленной зеленью, копченая осетрина, разноцветные щербеты, водка и портвейны. Затем неизбежно появлялись необъятные подносы с шашлыком и огромные форфоровые “утки” с “добро забирающим”соусом. Осиливать изо дня в день такой набор — номер смертельный: как говорит герой одной итальянской комедии, чтобы по утрам есть “фасоль а-ля Джон Уэйн”, а-ля Джон Уэйн должен быть и желудок. Натюрморт, создававшийся официантами на нашем столе, своим однообразием стал вгонять Беневелли в уныние. Растерянно взирающий на восточные яства кавалер с каждым днем все больше казался живой иллюстрацией к написанному еще в XVI веке его соотечественником Гульельмо Гратароли пособию для путешественников - единственному в ту пору сборнику рекомендаций для любителей странствий , который предостерегал готовящихся к поездке читателей от опасностей иноземной кухни, учил их даже, на тот случай, если в чужих краях за неимением вина, они вынуждены будут пить пиво, отличать по внешним признакам хорошее пиво от плохого, и, поскольку составлен он был итальянцем, начинался с напоминания о значимости правильного пищеварения и пользе очистительных клизм. И однажды Беневелли восстал. • Я сегодня ужин пропускаю,- заявил он во время обеда. • Витторио, ты чего?!-урезонивал его кто-то из русских.- Н-е-е! Так не пойдет! Кушать надо!